Como limpar inox na cozinha profissional
Para limpar inox na cozinha profissional usa um detergente adequado à sujidade, um pano de microfibra e água limpa. Limpa sempre no sentido do polimento do metal, enxagua bem e seca logo a seguir. Evita palha de aço, esfregões abrasivos e lixívia concentrada, que riscam e mancham o inox.
O inox é resistente, mas não é indestrutível. A camada que o protege da corrosão é muito fina e estraga-se com abrasivos e com cloro deixado muito tempo na superfície. Uma bancada riscada acumula sujidade e dá pior imagem numa inspeção.
Neste guia tens o método passo a passo, o produto certo para cada tipo de sujidade e os erros que deves evitar.
Que produto usar para limpar inox
Limpeza diária de bancadas e superfícies
Um detergente multiusos diluído ou um detergente de loiça manual chegam para a limpeza do dia a dia. Muitas vezes, um bom pano de microfibra humedecido só com água já remove o pó e as dedadas.
Gordura acumulada: fogões, grelhas, exaustores
Aqui precisas de um desengordurante. Os desengordurantes alcalinos soltam a gordura cozida sem precisar de esfregar com força. Segue a diluição e o tempo de atuação do rótulo e enxagua bem no fim.
Acabamento sem marcas
Para portas de frigoríficos, montras refrigeradas e superfícies à vista do cliente, um limpa-vidros indicado para inox deixa a superfície sem dedadas. Aplica no pano, não diretamente no metal.
Como limpar inox: método passo a passo
1. Retira os restos
Raspa restos de comida com uma espátula de plástico ou papel. Nunca com uma faca ou com palha de aço.
2. Aplica o detergente
Usa a diluição indicada no rótulo. Em gordura cozida, deixa o desengordurante atuar o tempo indicado.
3. Limpa no sentido do polimento
O inox escovado tem linhas finas numa direção. Passa o pano sempre nesse sentido, nunca em círculos. É o que evita marcas e riscos visíveis.
4. Enxagua
Retira todo o detergente com água limpa. Resíduos de produto deixam manchas e, no caso do cloro, podem atacar o metal com o tempo.
5. Seca logo
Seca com pano de microfibra limpo ou papel. A água que seca sozinha deixa marcas de calcário, sobretudo em zonas de água dura.
O que não deves usar no inox
- Palha de aço e esfregões metálicos — riscam e deixam partículas de ferro que ganham ferrugem.
- Esfregões e pós abrasivos — tiram o brilho e marcam o metal.
- Lixívia concentrada ou cloro deixado a atuar muito tempo — pode provocar manchas e pontos de corrosão. Se usares um produto clorado, respeita a diluição e enxagua bem.
- Panos sujos de gordura — espalham a sujidade e deixam marcas.
Por zona da cozinha
- Bancadas de preparação → detergente, enxaguar, desinfetar conforme o plano de higiene, secar.
- Fogões, placas e grelhadores → desengordurante com o equipamento frio ou morno, conforme o rótulo.
- Exaustores e filtros → desengordurante e enxaguamento abundante.
- Cubas e pias → detergente e enxaguamento; seca para evitar calcário.
- Portas de frigoríficos e montras → microfibra e limpa-vidros indicado para inox.
Qual usar em cada situação
- Pó e dedadas → pano de microfibra humedecido com água.
- Sujidade do dia a dia → detergente multiusos diluído.
- Gordura cozida → desengordurante alcalino.
- Brilho final sem marcas → limpa-vidros aplicado no pano.
Perguntas frequentes
Qual é o melhor produto para limpar inox?
Depende da sujidade. Para o dia a dia, detergente multiusos diluído. Para gordura, desengordurante. Para brilho, microfibra e limpa-vidros indicado para inox.
Posso usar lixívia no inox?
Evita lixívia concentrada. Se usares um produto clorado para desinfetar, respeita a diluição e o tempo do rótulo e enxagua bem a seguir.
Como tirar riscos do inox?
Riscos profundos não saem com limpeza. O melhor é preveni-los: nada de palha de aço nem abrasivos, e limpar sempre no sentido do polimento.
Porque ficam manchas no inox depois de limpar?
Normalmente por resíduos de detergente ou água que secou sozinha. Enxagua bem e seca logo.
Como limpar inox sem deixar marcas?
Usa microfibra limpa, limpa no sentido do polimento e seca no fim. Para superfícies à vista, um limpa-vidros aplicado no pano.
Encomenda os produtos para limpar inox
Na RAS Embalagens tens o Desengordurante Multiusos DH 21 (pH 12,5), em frasco de 1 litro ou caixa de 6, para exaustores, grelhas e bancadas, e panos de microfibra 30x40 em quatro cores, que não riscam inox. Encomendas até às 13h são despachadas no próprio dia e chegam em 48h úteis a Portugal continental. Portes grátis acima de 100€.